Pages

Saturday 18 May 2013

Homemade Chicken Nugget



 Diadaptasi dari resep aslinya di blog favoritku  Just Try & Taste , namun menyesuaikan dengan ketersedian bahan yg ada, so ada sedikit modifikasi ya...

Bahan & Bumbu:
-        200 gram daging ayam cincang
-        Wortel serut kasar (secukupnya)
-        Bawang bombay, (secukupnya, bisa diskip jika tidak terlalu suka)
-        2 buah bawang putih, haluskan 
-        1 butir telur 
-        2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung maizena
-        ¾  sendok teh merica bubuk
-        ¾ sendok teh garam
-        ½  sendok makan gula pasir
-        2 sendok makan tepung roti
-        1 bungkus mayonise sachet ( ± 3 sendok makan mayonaise)


Untuk lapisan permukaannya:
-         1 butir, telur kocok lepas
-         Tepung roti secukupnya

Cara Membuat :
1.    Siapkan Loyang (lapisi dengan kertas minyak dan olesi permukaanya dengan sedikit minyak goreng) dan dandang kukusan
2.    Campur semua bahan nugget dan aduk rata
3.    Tuang adonan ke dalam Loyang, dan kukus selama 30 menit
4.    Dinginkan dalam suhu ruangan, kemudian potong- potong sesuai selera
5.    Gulingkan potongan nugget ke dalam telur kemudian ke dalam tepung roti (proses ini bisa dilakukan 2x untuk mendapatkan nugget lebih tebal dan crispy)
6.    Masukkan ke dalam minyak tidak terlalu panas, goreng hingga kecoklatan

Note :
1.      Serut setipis mungkin wortel dan bawang bombay (bisa menggunakan serutan keju)
2.      Bawang putih ungkul (sebelum dihaluskan) bisa digoreng sebentar hingga kekuningan, sehingga bau lawu bawang putih pada nugget berubah menjadi lebih wangi
3.      Tepung roti bisa diganti dengan tepung panir (resep asli)
4.      Ketebelan nugget meningkat hampir 70% dari ukuran semula setelah potongan nugget digulingkan dalam bahan lapisan (telur dan tepung roti). mungkin karena tepung roti tekstur lebih besar daripada panir.
5.      Simpan nugget yang sudah dibaluri bahan lapisan ke dalam wadah tertutup dan susun jangan bertumpuk, masukan dalam freezer, aq lebih suka menyimpan hingga nugget menjadi beku

0 comments:

Post a Comment