Puding Zebra

Mencoba bikin pudding zebra, resepnya didapat dari internet, namun aq modifikasi lagi, terutama jumlah air dan telurnya…

Tekstur dan rasanya enak, kombinasi agar-agar dan cake, lembut dan wangi, namuunnn…..itu kan telur dan tepungnya mentah, kemudian dicampur dengan ager2 yg sudah dimasak, apakah pudding ini mateng ? (*dalam artian bagaimana dengan telur dan tepungnya?......that’s the question of life)  (*keseringan nonton Hitam Putih).

 Bahan-Bahan :

-          2 butir telur

-          150 gr gula pasir

-          1,5 buah vanili (kemasan bundar kecil warna merah)

-          40 gr tepung terigu

-          25 gr margarin leleh

-          250 ml air

-          120 ml susu kental manis

-          1 bungkus agar-agar putih

-          30 gr coklat bubuk, larutkan dengan air panas

Cara membuat :

1.    Campur susu kental manis, air, agar-agar, aduk rata lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, sisihkan.

2.    Kocok telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung sedikit-sedikit bergantian dengan margarin leleh, aduk rata.

3.    Tuang agar-agar panas ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian :
- sebagian campur dengan coklat aduk rata
- sisanya biarkan berwarna kekuningan

4.    Tuang adonan kuning dan adonan secara bergantian hingga adonan habis, kemudian dengan sumpit garis2 sedikit agar lebih memberi corak zebra.

5.    Dinginkan

Banana and Cheese Cake

Resepnya didapat dari hasil observasi dan wawancara langsung ke kelemben (*bahasa banjar) master chef, she is my best friend, her name’s nailul…..orangnya imut, tp kemampuanya di dapur gede banget (*aih jangan GR y…), hasil olahanya sering dipasarkan di kantin kampus lho…..resepnya gampang, enak dengan bahan yg gk tll boros, qiqiqi…..krn ini percobaan pertama, jd pake ½ resep aja, gk ada tape, pisang ambon 2,5 buah pun jadi, ditambah parutan keju cheddar jadilah Banana and Cheese Cake….untuk rasa cake ini enak lho, namun rasa pisang mengalahkan keju yg diharap2 kan, dan entah kenapa adonan pisang mengendap di bawah sehingga gk bisa diangkat dengan sempurna, nempel di dasar Loyang.   Masih hrs belajar lg, kl perlu cooking class dengan masternya. ini resep yg ditulis langsung oleh beliau via message FB, huwehehe..

 

Bahan-bahan :

-      6 butir telur ayam

-      1 gelas tepung terigu

-      1 gelas gula pasir

-      1/4 sendok makan ovalet

-      1/2 bungkus blueband cair

-      tape singkong (aq biasanya beli 1 plastik tuh, stengahnya ku pke ku haluskan pke sendok aj) (*aq ganti pisang ambon plus 1 keju cheddar ukuran 35 gr)

-      1 bh vanili

-      1 bks susu kental manis   (*aq gk pake)

cara :

1.     masukkan telur, gula, ovalet, vanili, kasih pewarna makanan kuning sdkt, mixer smp kaku dan ngembang kecepatan penuh.

2.     sdh ngembang, kurangi kecepatan smp minimal..masukkan tepung, mixer smp rata.

3.     masukkan mentega cair (panaskan sblm meadon brataan, jd dingin kd panas), susu kental, tape singkong yg dihaluskan..aduk pelan smp nyatu. (yg ini ga di mix ya jeng)..

4.     sisihkan sdkt adonan buat hiasan. (* dan nomer 6 aq skip, ternyata gk punya coklat bubuk)

5.     tuang adonan ke loyang yg sdh diolesi mentega.

6.     untuk hiasan, adonan yg sedikit td kasih coklat bubuk and sdkt air...aduk...tuang diatas adonan, putar2 atasnya aj pke lidi biar bermotif.

7.     oven deehhhh....

1 gelas menurut nailul si gelas yang bawahnya berukir seperti belimbing, kl gak punya ya kita kira-kira sendiri aja deh,hehe

Pizza..Pizza..dan Pizza

Mencoba kembali bikin pizza homemade, 3 minggu berturut-turut dengan resep roti yang berbeda-beda, *menghabiskan keju mozzarella yg cukup mahal itu sebelum masa kada luarsanya ni *, modif sedikit2 juga dari resep aslinya (*krn menyesuaikan bahan yg ada) overall memuaskan walaupun msh ada kekurangan di sana – sini, here we go :

Pizza – 1:

Pizza pertama ini dibikin dengan modal ‘cukup nekat’, kenapa ?, karena ini pertama kali  (sebelumnya keroyokan sama temen) bikin adonan rotinya tanpa mixer, tanpa ulenan tangan, tanpa banting-banting adonan, dapet resepnya di blognya just try and taste, resepnya ini bener-bener membantu bagi yang pengen bikin pizza namun agak males….cucok banget deh, dan hasil enak ko…chek it out gambarnya di bawah ini y :

Untuk toppingnya, pake resep concasse yg dulu pernah aq bikin ngikutin resepnya Alya’s Kitchen 

kemudian tinggal susun bahan isian seperti sosis, paprika, bombay dan jagung manisnya, jangan lupa mozarellanya y, cause ini yg bikin asyek...khusus yg bawah aq tambahin daging black pepper home made jg,

Pizza – 2:

Minggu berikutnya bikin lagi, mencoba sedikit usaha dengan membuat adonan roti pizza, dapet resepnya di Hesti’s Kitchen, sebenernya itu resep untuk bikin Roti vla with Fruith Cocktail, namun aq pake untuk pizza dengan tanpa memasukan telur, dengan mengikuti bahan dan step by step hingga menjadi adonan sebelum fermentasi, adonan rotinya sangat menjanjikan, namuunn….krn proses fermentasinya adonanku yg teramat lama (*aq tinggal ke acara kawinan dulu), kurang lebih 4 jam, hingga adonan mengembang kelewat batas hingga berkali2 lipat, hehe…plus ketebelan pas pemanggangan, akhirnya pizza jadi juga namun agak jauh dari harapan, seperti bau ragi dan kurang mateng gitu…..bagi yang mau nyoba, resepnya recommended koq, namun jangan ditinggal2 ke kondangan y…yuk..yuk..liat rotinya yang ketebelan di bawah ini :

Untuk toppingnya, masih seperti pizza - 1

Pizza – 3 :

Mozarella yang terakhir, qiqiqi…..kali ini mencoba bikin ‘pizza crispy’, sebenernya kepinginnya bikin roti pizza yg kriuk-kriuk kaya beli pizza di liwis kitchen deket rumah, namun dengan resep yang satu ini, entah kenapa gk bisa kriuk2 seperti gambarnya , namun dengan resep ini (*adonan ditambahkan susu cair), membuat rasa roti punya sensasi gimanaaaa gitu, uenak lho *menurutku….googling2 kembali, ternyata blog resepnya gk ditemukan lagi, seingat aq si resep hawaian pizza gitu deh, untungnya print out nya msh ada …kapan2 kl gk males aq tulis di sini respnya….liat liat lg pizza nya ya :

Untuk toppingnya, concasse nya nyari yg praktis, pake bumbu jadi untuk spaghetti yg ditumis kembali dengan tambahan bombay dan jamur kancingnya.