Pages

Saturday, 28 September 2013

Cheesy Macaroni Schotel



Macaroni Schotel.....ceritanya aq lagi reunian ke tempat teman di martapura, dan si tuan rumah yang jago bikin aneka kue ini menyuguhnkan kue sus yang super uenak dan macaroni schotel yang ngeju banget, berbekal dengan Tanya-tanya resep ke dia plus googling, aq simpulkan cara yang agak simple seperti caraku ini. Hasilnya…..hmhm…nyam..nyam, ngejuuu deh.

Bahan-bahan :
-          250 gr macaroni pipa (aq pakai laf*nt*)
-          100 gram keju quick melt (atau ½ kemasan keju uk. 180 gr), parut kasar
-          100 gram keju cheddar (atau ½ kemasan uk. 180 gr),parut kasar
-          250 gram daging giling/daging asap (aq pakai 5 buah sosis daging) potong kecil2
-          1 buah bawang bombai, cincang-cincang
-          3 siung bawang putih, cincang-cincang
-          Pala, merica, garam dan gula secukupnya
-          4 butir telur

Bahan Saos Bechamel :
-          3 sdm margarine
-          3 sdm tepung
-          450 ml susu cair UHT

Cara Membuat Saos Bechamel:
1.        Tumis dengan api kecil margarine hingga meleleh,masukan tepung aduk cepat hingga rata dan agak coklat hingga matang
2.        Masukan susu hingga mendidih
3.        Masukan semua keju quick melt dan ½ keju cheddar hingga kuah mengental
4.        Bumbui dengan pala, merica garam dan gula secukupnya (tidak perlu teralalu berbumbu agar rasa keju nya tidak kalah), masak hingga mendidih, matikan kompor.

Cara Membuat :
1.        Rebus macaroni hingga empuk namun tidak lembek
2.  Tumis bawang bombai hingga harum, masukan bawang putih, kemudian daging giling/daging asap/sosis. Beri bumbu pala, merica dan garam secukupnya dan tumis hingga matang, matikan kompor
3.        Aduk lepas telur
4.        Campur macaroni, tumisan daging, telur dan ¾ saos b├ęchamel  dalam satu wadah.
5.        Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas/wadah aluminium
6.        Kukus 20 menit, angkat
7.        Beri saos b├ęchamel di atas nya kemudian taburi sisa parutan keju cheddar
8.        Panggang 10-15 menit saja, sajikan

Review :
-        Di lain kesempatan aq bikin lagi dan lagi macaroni schotel ini dengan tambahan susu yang lebih banyak bahkan kadang sebagian susunya langsung aq campur dengan macaroni nya, menghasilkan schotel yg lebih moist (dengan syarat jangan memanggang terlalu lama ya…)…telur pun kadang aq kurangin, semuanya kembali ke  selera masing-masing.
-        Penambahan Cream Cheese sepertinya akan menambah rasa yang ngeju lebih..lebih..lebih
-        Dengan resep ini jadinya buanyaak, dapet 9 loyang aluminium uk. Sedang

Tuesday, 17 September 2013

Kue Lumpur Labu Kuning






Edisi Labu Kuning atau yang sering disebut waluh oleh orang banjar, mencoba resep yang saya dapat di internet dengan sedikit modifikasi, hasilnya lembut dan wangi…..
Catatan : Labu Kuning selain warnanya yang cantik juga memang enaaaak sekali diolah menjadi aneka kue.  Memasukan adonan ini ke cetakan kurang banyak, jd hasilnya agak tipis, sekali hap langsung habis, padahal dengan cetakan yg standar, qiqi
Bahan A : ( kocok bahan sampai mengembang )
-     3 butir Telur Ayam ( 3 kuning + 1 putih )
-     90 gram Gula Pasir

Bahan B :
-       250 Labu Kuning ( diblend dengan santan)
-       100 ml Santan Cair
-       35 ml Susu Cair
-       100 gram Tepung Terigu

Bahan C : Butter dan Margarin  75 gram (1:1, cairkan )

Bahan pelengkap : kurma (dipotong kotak kotak kecil )

Cara membuat :
1.  Masukan bahan B kedalam bahan A lalu aduk rata
2.  Masukan bahan C kedalam adonan diatas aduk rata
3.  Panaskan cetakan kue lumpur kemudian tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur
4.  Setengah matang masukan kelapa kurma
5.    Masak sampai matang lalu angkat, Sajikan