Resep
ini didapat dari hasil kolaborasi resep2 yg dianggap oke, dan ternyata hasilnya
oke lho…bagi yang ingin sambal goreng krecek agak basah/berkuah silakan
bahan2nya disesuaikan ya….oiya, kreceknya saya pakai kerupuk rambak yg sudah
digoreng, bukan krecek yg dijual di pasaran (soalnya gk nemu diBanjarmasin,
dapet kalo dioleh2 bude/bule dari yogya)
Bahan
– bahan :
-
Krecek
/ krupuk rambak
-
Tempe
dipotong kecil-kecil
-
15
buah Petai, potong jadi 2
-
Bakso
Ayam kecil-kecil, (kl di BJM sebagai bahan untuk sop mutiara)
-
10
cabe tiung / rawit
-
1
ruas lengkuas, digeprek
-
3
lembar daun salam
-
3
lembar daun jeruk
-
Santan
dari ½ butir kelapa/ disesuaikan.pisahkan yang kental dan yg encer
Bumbu
yang dihaluskan :
-
±
13 siung bawang merah
-
±
5 siung bawang putih
-
3
biji kemiri
-
3
Buah Cabe besar
-
Gula
merah
-
Garam
-
Sedikit
terasi (optional)
Cara
Memasak :
1. Tumis bumbu halus beserta lengkuas,daun
salam dan daun jeruk hingga wangi.
2. Masukan santan cair pada bumbu yg sudah
ditumis dan kecilkan api.
3. Jika mendidih masukan bakso ayam dan
potongan tempe, hingga matang.
4. Masukan santan kental, jika mendidih
masukan kerupuk rambak dan petai serta cabe tiung.
5. Masak hingga matang (bau santan sudah
tidak tercium), angkat dan sajikan.
