Sebenernya
udah cukup sering bikin kering tempe, dengan macem2 resep, mulai dari yg pake
bawang merah&jahe di bumbu halusnya, sampai semua bumbu diiris doank,
sebenernya mirip2 aja si,semua enaak…yg paling penting tempenya kering, dan
untuk mendapatkan kering alias gak basah intinya sih (menurut aq) pertama
potongan tempenya jng tll besar dan digoreng kering, trus gula jawa nya agak
banyak krn yg bikin caramel ngikat tempenya jd gk basah… kali ini nyoba resep
yang ini..
Bahan – bahan :
-
Tempe
(kurang lebih 600 gr)
-
100
gr Kacang Tanah
-
4
Buah cabe merah, iris tipis dan goreng.
-
2
lbr daun salam
-
3
lbr daun jeruk iris tipis, 2 lbr utuh
-
75
ml air
-
Minyak
untuk menggoreng
-
Bawang
Putih dan Merah goreng untuk taburan
-
Gula
Jawa
Bumbu halus :
-
5
siung bawang putih
-
2
cm lengkuas
-
4
bh cabe rawit (optional), buat sensasi pedes
-
1
sdt asam Jawa (optional, kl gk ada gk pake jg gpp)
Cara Memasak :
1. Potong tempe, goreng hingga kering, begitu
juga dengan kacang & cabe nya
2. Tumis bumbu hingga harum, masukan daun
salam & daun jeruk
3. Masukan Air dan gula Jawa, tungggu
hingga mendidih.
4. Jika mendidih, kecilkan api, aduk
hingga cukup kental.
5. Masukan Tempe,kacang dan cabe goreng
aduk terus hingga rata (± 10 menit)
6. Matikan api, tunggu cukup dingin dan
masukan bawang goreng.
7. Sajikan atau simpan ke dalam toples.
