Kering Tempe

Sebenernya udah cukup sering bikin kering tempe, dengan macem2 resep, mulai dari yg pake bawang merah&jahe di bumbu halusnya, sampai semua bumbu diiris doank, sebenernya mirip2 aja si,semua enaak…yg paling penting tempenya kering, dan untuk mendapatkan kering alias gak basah intinya sih (menurut aq) pertama potongan tempenya jng tll besar dan digoreng kering, trus gula jawa nya agak banyak krn yg bikin caramel ngikat tempenya jd gk  basah… kali ini nyoba resep yang ini..

Bahan – bahan :

-           Tempe (kurang lebih 600 gr)

-           100 gr Kacang Tanah

-           4 Buah cabe merah, iris tipis dan goreng.

-           2 lbr daun salam

-           3 lbr daun jeruk iris tipis, 2 lbr utuh

-           75 ml air

-           Minyak untuk menggoreng

-           Bawang Putih dan Merah goreng untuk taburan

-           Gula Jawa

Bumbu halus :

-           5 siung bawang putih

-           2 cm lengkuas

-           4 bh cabe rawit (optional), buat sensasi pedes

-           1 sdt asam Jawa (optional, kl gk ada gk pake jg gpp)

Cara Memasak :

1.     Potong tempe, goreng hingga kering, begitu juga dengan kacang & cabe nya

2.     Tumis bumbu hingga harum, masukan daun salam & daun jeruk

3.     Masukan Air dan gula Jawa, tungggu hingga mendidih.

4.     Jika mendidih, kecilkan api, aduk hingga cukup kental.

5.     Masukan Tempe,kacang dan cabe goreng aduk terus hingga rata (± 10 menit)

6.     Matikan api, tunggu cukup dingin dan masukan bawang goreng.

7.     Sajikan atau simpan ke dalam toples.