Soto Ayam Lamongan

Resep soto ayam lamongan yang ini pas banget buat aq, cuman komposisi air dan ayamnya aja yg aq kurangin….eh isianya juga aq tambahin wortel dan kentang goreng, karena ayam yg dipake ayam kampung, wih….sedap nian, aroma ayam kampung emang beda yah…

Sumber : Just Try and Taste

Aq tulis ulang dengan sedikit modifikasi.

Bahan:

-           ½  ekor ayam kampong, potong-potong

-           1300 mili liter air

-           2 ruas lengkuas, pipihkan

-           5 lembar daun salam

Bumbu dihaluskan:

-           8 siung bawang putih

-           5 butir kemiri, sangrai

-           1 ruas kunyit

-           1 ½  ruas jahe

-           1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu lainnya(disesuaikan dengan selera) :

-           1 sendok teh merica bubuk

-           1 sendok teh kaldu bubuk

-           1 ½  sendok makan gula pasir

-           2 sendok teh garam

-           2 batang serai, pipihkan 

-           5 lembar daun jeruk purut

-           1 batang daun bawang, rajang kasar 

Pelengkap:

-           Wortel, rebus sebentar

-           kecambah, masukan sebentar ke air panas

-           daun seledri iris untuk taburan

-           bawang merah goreng untuk taburan

-           Kentang goreng untuk taburan

Cara Memasak :

1.    Kucuri ayam dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Remas-remas, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih.

2.     Siapkan panci, masukkan air, rebus hingga mendidih. Masukkan ayam, lengkuas dan salam. Rebus hingga ayam empuk. Matikan api kompor.

3.     Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan bumbu matang.

4.    Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam, kemudian rebus hingga kuah mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk dan cicipi rasanya. Tambahkan irisan daun bawang dan angkat. Buang daun salam, lengkuas dan serai.

5.   Angkat ayam dari kuah soto, suwir-suwir atau jika anda malas melakukannya biarkan saja ayam tetap dalam bentuk potongan.

6.     Sajikan dengan isianya, nikmati…slurup….nyam nyam.