Pizza

Jum’at siang selepas bel kantor berbunyi tepat jam 11.00 WITA, uhui.....saatnya srikandi2 departemen PDI (eitt...Pengolah Data dan Informasi lho ya) unjuk gigi soal masak memasak.....kali ini saya,mbak Ida,mbak Reni, Eka serta Yuni mencoba bikin Pizza....Hmh...Pizza gitu lho,searching2 resepnya di internet akhirnya ketemu jg resep yg menurut kami paling menjanjikan di Alya's Kitchen.....dimodif sedikit2 sich soalnya menyesuaikan bahan yg ada.

Dengan bahan2 yang cukup komplit akhirnya perjalanan membuat pizza dimulai....dengan bahan bahan seperti terlihat di gambar....

Walaupun membutuhkan waktu yg cukup lama pada saat pembuatan roti serta proses pemanggangan di oven,dan bentuknya gak sesempurna seperti pizza yg dijual itu, (ada yg bunder,ada yg kotak) toppingnya pun agak berantakan dikit ya (gk pakai mozarella sich,mahal cmn pk quick mealt aja, ni) tp untuk rasa dijamin enak lho, rotinya juga empuk wlpn warnanya agak putih gt.....ya iya lah  toppingnya banyak banget  hasilnya ‘sangat memuaskan bzangeeeet’ lho, bayangkan dengan modal  'Hanya' Rp. 201.000 bisa menghasilkan 6 Pan Pizza dengan topping yang super duper banyak, yang pastinya bikin rasanya lebih yummy.....

Rempeyek Kacang

Alkisah (wayoooo) pada kamis sore....swami baru datang dari kantor, tiba2 saja langsung memberikan secarik kertas kecil yg sdh dilipet2, ini oleh2 katanya berujar......setelah saya buka eh.....ternyata resep rempeyek yg ditulis swami sendiri dari hasil wawancara temen kantornya yg sering naroh rempeyek di kantin kantor, kita bikin hari sabtu yuk ajaknya.....Apa????Rempeyek????, hmh......ta pikir2, oke lah.....hitung2 menyenangkan swami dan penasaran gmn sich cara bikin rempeyek. 

Bahan :

1.      ½ Kg Tepung Beras (Ros* Br**d)

2.      1 sdm Tepung Kanji (Ros* Br**d)

3.      1 Biji Telur (kocok terlebih dahulu di wadah ya)

4.      ± 50 ml santan (K**a)

5.      1,5 Ons Kacang Tanah (potong2 jadi 2 -3 bagian)

6.      10 lembar daun jeruk purut (Iris tipis2)

7.      Air secukupnya

 

Bumbu :

1.      4 siung Bawang Putih

2.      1 sdm Ketumbar

3.      3 butir kemiri

4.      1 jempol kencur (emmm jempolnya siapa y, y udah disesuikan dengan selera aja ya..)

5.      1 ruas kunyit (disesuaikan dng selera juga mau warna kuningnya kaya apa)

6.      Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Haluskan semua bumbu.
2. Masukan Tepung Beras (saya sisakan 4 sdm dari tepung yg saya beli 500 gr an, jaga2 kalo keenceran, kan lucu kl harus ke warung dulu beli tepung beras lagi, iya kalo pada buka lah kl warungnya pada tutup kan gk elit kl  gagal bikin rempeyek gara2 kurang tepung 2 sdm, hahahaha),tepung kanji,bumbu, telur dan santan.
3. Aduk2 sambil masukan air hingga rata dan kekentalan yg pas (hingga tahap ini silakan dicoba2 menggoreng ya, kl keenceran ya ditambah tepung kl kekentalan ya ditambar air deh)
4. Campur kacang dan daun jeruk purutnya ke dalam adonan (cara rajinya bisa memasukan kacang dan daun jeruknya ke dalam sendok sayur ketika mau digoreng)
5. Ambiul satu sendok sayur ukuran kecil, dan goreng deh ke dalam wajan yg sudah dipanaskan dengan minyak yg banyak ya. Cara menggorengnya dengan menyiramkan adonan ke sisi wajan....sambil disiram2 dengan minyak, ntar adonanya lepas juga koq dari wajan....nah kl udah lepas n gak males silakan dibalik biar kacangnya mateng.
6. Oia........menggoreng rempeyek dengan api sedang ya, kl tll panas bisa cpt gosong, kl tll kecil bisa berminyak sekali hasilnya.....

Nah ini dia hasil rempeyeknya, banyak kan jadinya, ini belum termasuk yg sudah masuk ke perut selama proses penggorengan lho, oiya kl mau bikin rempeyek siapkan mental yg kuat ya, soalnya proses menggorengnya harus penuh kesabaran lho,bukannya susah sich, cmn dengan ukuran wajan yang standar, sekali penggorengan paling bisa 4-5 buah rempeyek lho,......tp hasilnya ckp memuaskan koq, silakan dicoba.

Ikan Telang Asin Pedas Manis (minimalis)

Emmm......masakan ini sering dijumpai di kota saya, banjarmasin.....walaupun namanya ikan asin, tp harganya gk kalah mahal ama daging, 1 ons nya aja saya beli seharga Rp. 10.000, wouw.....untung rasanya asin, jadi ada alesan beli sedikit, ckckckck....rasanya pun kl sudah diolah pedas manis gk kalah ama steak tenderloin lho (kl ini lebay deh...), tp bener lho  dimakan ama nasi panas aja udah mantep banget....

Saya pakai kata minimalis, soalnya pada saat bikin ini saya kehabisan bumbu2 dapur seperti laos n jahe yang kerap dipake, tp setelah jadi rasanya ttp sedepp....yuk coba yuk..

Bahan :

1.      1,5 Ons Ikan telang asin

2.      5 siung bawang merah

3.      5 siung bawang putih

4.      2 buah cabe merah besar

5.      3 buah cabe hijau (disesuaikan selera)

6.      ½ biji belimbing wuluh, bisa diganti dengan tomat atau asam jawa

7.      Gula merah (agak banyak ya, manis pedes kan enak...)

8.      Garam sedikit (ikannya udah asin.....)

9.      Air ± ½ gelas belimbing

Cara memasak :

1.      Iris tipis dan kecil2 ikan telang, rendam sebentar saja, selain berfungsi untuk mencuci juga untuk mengurangi asinnya.

2.      Goreng ikan asing yang sudah dicuci hingga kering kecoklatan.

3.      Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, belimbing wuluh dan gula jawa.

4.      Oseng-oseng irisan bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu, kemudian  cabe merah, cabe hijau dan belimbing wuluh dengan minyak yang agak banyak.

5.      Masukan air dan irisan gula jawa, aduk2 hingga gula meleleh.

6.      Masukan Ikan telang asin yang sudah digoreng, diamkan sejenak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap.

7.      Angkat dan sajikan dengan nasi putih dan tempe goreng saja sudah terasa nikmaaatttt.

Abon Ebi

Kapan hari dikasi ebi dari ‘Mbak Ida’ temen di kantor, dan lama tergeletak di kulkas.....bingung2...akhirnya atas saran mbak ida jg saya buat abon ebi. Resepnya pun dari mbak ida, katanya sih resepnya itu didapet dari sang mertua, mungkin mertuany jg dapet dr mertuanya juga ya.....wallllah tu kan gara2 sibuk mcari asal usul resep, ee....lupa deh resepnya mbak ida....(katanya kl usul kan gk boleh asal ..).akhirnya saya mencoba bikin abon ebi dengan bumbu2 yg saya ingat saja....

Bahan :

1.      ± 2 Ons Ebi

2.      4-5 siung bawang putih

3.      4-5 siung bawang merah

4.      1 sdm ketumbar

5.      Garam secukupnya

6.      Gula sedikit

Cara memasak :

1.   Rebus ebi hingga agak lunak (jika memungkinkan direndam dng air panas saja, silakan), dan           tiriskan.

2.   Haluskan bawang putih,bawang merah, ketumbar,garam dan gula secukupnya.

3.  Masukan ebi yg sdh ditiriskan ke dalam bumbu dan ulek (tekstur ebi akan menjadi seperti parutan kelapa).

4.  Sangrai di dalam wajan anti lengket, dengan api kecil hingga ebi benar2 kering sehingga akan tahan lebih lama.