Sayur Asem Jawa

Mencoba bikin sayur asem jawa,dan hasilnya ..... lumayan siip lah..

 

Bahan – bahan :

-          Daging sapi / tulangan (optional)

-          Jagung manis

-          Kacang panjang

-          Daun melinjo

-          Kecambah

-          Kacang tanah dan buah melinjo (gk pake, krn gk punya)

-          2 lbr daun salam

-          3 biji asam jawa

-          Gula merah dan garam

Bumbu halus :

-          10 siung bawang merah

-          1,5 cm laos, geprek

-          1 buah cabe merah besar.

-          3 biji kemiri (kl mau lbh keruh kuahnyal, masukan sekitar 5 biji)

-          ½ sdt terasi

Cara Memasak :

1. Rebus daging hingga lunak, masukan jagung manis dan kacang tanah hingga matang.
2. Masukan bumbu halus beserta daun salam, asam jawa, gula jawa dan garam, tunggu hingga mendidih.
3. Masukan sayuran lainnya( daaun melinjo terlebih dahulu, kacang panjang dan terakhir tauge,tunggu hingga matang dan sajikan

Nasi Goreng Empal Daging

Nasi goreng adalah menu favorit untuk sarapan , kami suka banget nasi goreng di RM Wong Solo Jl Gatot Subroto Bjm, pesenan saya biasanya nasi goreng pedas sedang dengan telur matang, hmh…enak banget, nasi goreng khas jawa deh kayanya….warnanya agak2 coklat (kecap kayanya) dan sedikit kemerahan (efek sambel pedasnya kali ya)…kali ini ceritanya mau niru nasi gorengnya, secara dirumah punya empal daging (bikinnya hampir sama kaya ayam bacem, cuman ditambah santen) kayanya match deh kl bikin nasgor manis2 pedas….saya coba pk bawang putih, tomat, cabe besar dan 1 buah rawit, ulek semua..tumis2 sampai wangi, masukin daun bawang dan kecap manis…kelengkapannya saya tambahin orak arik telur, dan jadi deh,gk mirip sich  hehehe…

Soto Betawi

Sejujurnya saya pun belum pernah makan soto betawi asli, jd blm bisa membandingkannya…pas ketemu resep dari produk santan instant KARA, kliatanya gampang dan saya coba deh…..ini resep aslinya, silakan disesuaikan dengan kebutuhan y

Bahan – bahan :

-          ½ Kg daging sapi has dalam

-          ½ Kg jeroan sapi

-          Telur puyuh (saya pakai telur ayam)

-          200 ml santan kara, 1 ½ liter air

-          2 lbr daun salam, 2 batang serai

-          1 ruas jahe, 1 ruas laos

-          Emping goreng, seledri, jeruk nipis dan tomat

Bumbu yg dihaluskan :

-          10 siung bawang merah

-          1 sdt merica bubuk

-          Saya beri sedikit kunyit agar bewarna kuning

Cara Membuat:

1.      Rebus daging an jeroan sampai empuk (+- ½ jam) dalam 1 ½ ltr air

2.     Tumis bumbu-bumbu sampai harum, masukan dalam rebusan daging, tambahkan santan kara, garam, angkat setelah mendidih

3.      Tambahkan irisan tomat, jeruk nipis, daun seledri, bawang goreng dan emping.

4.      Hidangkan dengan sambal dari cabe rawit

Ayam Bacem

Rutinitas di weekend adalah menyiapkan lauk utk beberapa hari yg bisa disimpan dan siap saji, khususnya lauk sarapan biar gk telat ngantor...kali ini masak ayam bacem....

Bahan-bahan :

-          ½ Potong Ayam

-          ± 6 siung Bawang Merah

-          ± 4 siung Bawang Putih

-          ± 1 sdm Ketumbar

-          2 ruas Laos

-          2 btg Serai (digeprek)

-          2 lembar Daun Salam

-          Gula Merah

-          Garam

Cara Memasak :

1. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, Laos dan garam.
2. Masukan bumbu ulekan ke dalam panci (bisa juga dimasak di wajan)  disertai dengan potongan ayam, serai, daun salam serta gula merah, beri air hingga semua ayam cukup tenggelam.
3. Rebus dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air sisa sedikit.
4. Angkat, simpan di dalam kulkas....jika mau disajikan, cukup masukan ayam ke dalam teflon dengan minyak sedikit.