Homemade Chicken Nugget

 Diadaptasi dari resep aslinya di blog favoritku  Just Try & Taste , namun menyesuaikan dengan ketersedian bahan yg ada, so ada sedikit modifikasi ya...

Bahan & Bumbu:

-        200 gram daging ayam cincang

-        Wortel serut kasar (secukupnya)

-        Bawang bombay, (secukupnya, bisa diskip jika tidak terlalu suka)

-        2 buah bawang putih, haluskan 

-        1 butir telur 

-        2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung maizena

-        ¾  sendok teh merica bubuk

-        ¾ sendok teh garam

-        ½  sendok makan gula pasir

-        2 sendok makan tepung roti

-        1 bungkus mayonise sachet ( ± 3 sendok makan mayonaise)

Untuk lapisan permukaannya:

-         1 butir, telur kocok lepas

-         Tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

1.    Siapkan Loyang (lapisi dengan kertas minyak dan olesi permukaanya dengan sedikit minyak goreng) dan dandang kukusan

2.    Campur semua bahan nugget dan aduk rata

3.    Tuang adonan ke dalam Loyang, dan kukus selama 30 menit

4.    Dinginkan dalam suhu ruangan, kemudian potong- potong sesuai selera

5.    Gulingkan potongan nugget ke dalam telur kemudian ke dalam tepung roti (proses ini bisa dilakukan 2x untuk mendapatkan nugget lebih tebal dan crispy)

6.    Masukkan ke dalam minyak tidak terlalu panas, goreng hingga kecoklatan

Note :

1.      Serut setipis mungkin wortel dan bawang bombay (bisa menggunakan serutan keju)

2.      Bawang putih ungkul (sebelum dihaluskan) bisa digoreng sebentar hingga kekuningan, sehingga bau lawu bawang putih pada nugget berubah menjadi lebih wangi

3.      Tepung roti bisa diganti dengan tepung panir (resep asli)

4.      Ketebelan nugget meningkat hampir 70% dari ukuran semula setelah potongan nugget digulingkan dalam bahan lapisan (telur dan tepung roti). mungkin karena tepung roti tekstur lebih besar daripada panir.

5.      Simpan nugget yang sudah dibaluri bahan lapisan ke dalam wadah tertutup dan susun jangan bertumpuk, masukan dalam freezer, aq lebih suka menyimpan hingga nugget menjadi beku

Bola-bola tempe daun kemangi

Sudah lama liat resep ini di blog temenku yang terlihat menarik sekali…..akhirnya kesampean juga. Resepnya cukup mudah koq, bisa di liat langsung ke Naysa’s Kitchen ya.....recomended bagi yg mau ‘sesuatu yang beda’ dari sebuah tempe,hehehe

Sayur Lodeh

Mungkin banyak banget resep sayuran ini, tapi menurut aq pribadi resep ini lebih cocok di lidahku, jd gak salah narsis sedikit ya, masukin blog untuk dokumentasi pribadi,hehe. Untuk bahan bisa dimodifikasi, kalo aq seneng dengan tahu yang banyak, kadang pakai telur puyuh, ditambah tempe juga oke, jagung ataupun labu siam juga maknyus, apalagi tetelan daging atau potongan ayam… semuanya enak. Kali ini yang minimalis aja ya.

Bahan-bahan :

-        Tahu 10 potong, goreng sebentar agak kekuningan, bagi yg males bisa dskip

-        Kacang Panjang

-        Wortel

-        Irisan Cabe Merah & Hijau Besar

-        Lengkuas 2 cm geprek halus

-        ± 1300 santan cair

-        200 ml santan kental

Bahan yang dihaluskan :

-        3 siung bawang putih

-        ± 6 siung bawang merah

-        ± ½ sdt ketumbar

-        2 buah kemiri

-        Gula

-        Garam

Cara Memasak :

1.     Rebus santan cair, dan tungku kompor satunya untuk menumis bumbu halus beserta lengkuasnya, jika sudah matang dan wangi masukan ke rebusan santan cair.

2.     Masukan tahu beserta wortel.

3.     Jika mendidih, kecilkan api dan masukan santai kental (dirasa-rasa sendiri aja, kl tidak suka kental, ya jangan semua dimasukin), aduk-aduk.

4.     Masukan juga kacang panjang dan irisan cabe, masak sampai matang, jangan lupa diicip-icip ya.

5.     Sajikan

Note : Walaupun tidak separah masak dengan bahan dasar daging, masak dengan santan jg satu PR buat aq, masih agak sering santanya pecah walaupun rasa lodehnya tetep maknyus  buat aq, makanya sore-sore sering banget masak sayur ini dalam porsi besar, bisa disimpan di kulkas dan tinggal ngangetin untuk sarapan pagi sebelum ngantor. Oia, maap ya kll terlalu banyak symbol ±