Diadaptasi
dari resep aslinya di blog favoritku Just Try & Taste , namun
menyesuaikan dengan ketersedian bahan yg ada, so ada sedikit modifikasi ya...
Bahan &
Bumbu:
-
200 gram daging ayam cincang
-
Wortel serut kasar (secukupnya)
-
Bawang bombay, (secukupnya, bisa diskip jika tidak terlalu suka)
-
2 buah bawang putih, haluskan
-
1 butir telur
-
2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung maizena
-
¾ sendok teh merica bubuk
-
¾ sendok teh garam
-
½ sendok makan gula pasir
-
2 sendok makan tepung roti
-
1 bungkus mayonise sachet ( ± 3 sendok makan mayonaise)
Untuk
lapisan permukaannya:
-
1 butir, telur kocok lepas
-
Tepung roti secukupnya
Cara Membuat :
1. Siapkan Loyang (lapisi dengan kertas minyak dan olesi permukaanya dengan
sedikit minyak goreng) dan dandang kukusan
2. Campur semua bahan nugget dan aduk rata
3. Tuang adonan ke dalam Loyang, dan kukus selama 30 menit
4. Dinginkan dalam suhu ruangan, kemudian potong- potong sesuai selera
5. Gulingkan potongan nugget ke dalam telur kemudian ke dalam tepung roti
(proses ini bisa dilakukan 2x untuk mendapatkan nugget lebih tebal dan crispy)
6. Masukkan ke dalam minyak tidak terlalu panas, goreng hingga kecoklatan
Note :
1.
Serut setipis mungkin wortel dan bawang bombay
(bisa menggunakan serutan keju)
2.
Bawang putih ungkul (sebelum dihaluskan) bisa
digoreng sebentar hingga kekuningan, sehingga bau lawu bawang putih pada nugget
berubah menjadi lebih wangi
3.
Tepung roti bisa diganti dengan tepung panir (resep
asli)
4.
Ketebelan nugget meningkat hampir 70% dari ukuran
semula setelah potongan nugget digulingkan dalam bahan lapisan (telur dan
tepung roti). mungkin karena tepung roti tekstur lebih besar daripada panir.
5.
Simpan nugget yang sudah dibaluri bahan lapisan ke
dalam wadah tertutup dan susun jangan bertumpuk, masukan dalam freezer, aq
lebih suka menyimpan hingga nugget menjadi beku
0 comments:
Post a Comment