Nila FIllet Bumbu Telor Asin

Ada 2 varian bumbu telor asin yang pernah aq coba, di resto Asian dan d’cost, dua-duanya enak dengan khas masing-masing. Sekilas khasnya  Asian bumbu telor asinya kering seperti berpasir , yummy n sexy food krn warnanya cantik orange (*kayanya modal telur asinya banyak ni), sedangkan di d’cost bumbu telor asinya menjadi saos kental-kental lembut gitu.

Bumbu telor asin ini bs diaplikasikan di berbagai bahan, seperti kepiting, udang ataupun ikan yang difillet…..kali ini nyoba yang versinya Asian

     Ingredients n method :

1.   Ikan difillet (*kali ini nyoba nila 1 ekor ukuran sedang), berhubung agak males ngulek, cukup dimarinate sebentar  (± 15 menit) dengan irisan bawang putih yang diremes-remes dengan sedikit garam dan air.

2.  Masukan Ikan ke dalam tepung bumbu yang sudah dicairkan & tidak terlalu kental, goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan, kemudian tiriskan.

3.  Geprek & Cincang 2 butir bawang putih, tumis dengan minyak goreng (*bisa dikombinasi dengan sedikit margarine) hingga wangi dan sedikit kekuning-kuningan.

4.    Masukan 2 kuning telur asin yang sudah dicincang (*menjadi agak berbuih). Bisa dicicipi dulu, jika telur asin nya tawar bisa dimasukan secuil garam

5.   Masukan potongan daun bawang beserta ikan yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata.

6.   Angkat dan Sajikan

 Note :

-   Don’t judge a book by its cover, jangan liat dari bentuknya ya, namun rasakan kenikmatanya (halllah…), walaupun nampaknya bumbu telor asinya sedikit sekali, tapi pas dicicipi rasanya enak lho, berasaaa deh. Next time mau nyoba versi d’cost sepertinya dikasi air kaldu jadi saos telur asin.

Tempe Goreng

Dapet oleh-oleh tempe bungkus daun jati dari ibu mertua yang  baru datang dari ngawi, 1 bungkus isi 4 slice ukuran tipis namun lebaaar. Ingat waktu ke Yogya dan sering beli tempe gorengnya tetangga samping rumah kakak, minimalis tapi koq menurutku sedaaaaaap sekali ,kebayang-bayang sampai Banjarmasin….sampai-sampai  minta kakak nanyain bumbunya, dan ternyata Cuma  bawang putih dan merica yang diulek kemudian dikasi air. Mm….merica?sesutu banget  biasanya yg kupake ketumbar.

Caranya  seperti umumnya bikin tempe tepung, si tempe bisa dicelupin sebentar ke bumbu yang sudah diairin tadi, bisa juga gk usah dicelupin, kemudian  sisa bumbu dikasi tepung, aq tambahkan irisan daun bawang lalu digoreng.

Sengaja aq goreng gk tll kering, biar semakin mirip dengan aslinya, dan hasilnya lumayan mirip dikit, cukuplah untuk mengobati rasa kangen dengan aslinya.

Puding Sutra Mangga

Lagi seneng-senengnya makan pudding sutera ni, kayanya lg trend banget…jd ikut-ikutan nyoba bikin deh, referensi resepnya buanyaaak banget di internet.

Bahan 1:

-          1 bungkus agar-agar putih/orange mangga

-          1 kaleng susu kental manis

-          ± 1/3 botol syrup ABC squash rasa mangga (* sesuai selera)

-          6 kaleng (*pk kaleng susu kental manis) air

Bahan 2 :

-          1 bungkus kecil nutrijel rasa mangga

-          400 ml air

-          Gula secukupnya / bisa dikombinasi  dengan sirup mangganya

Cara Membuat :

1. Campur seluruh bahan 1, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih, matikan api, aduk terus sampai uap panasnya hilang. Tuang ke cup-cup / gelas saji

2. Sambil nunggu pudingnya mengeras, rebus bahan 2 (tanpa acid-nya ya, ntar asem) dengan api kecil sampai mendidih,  matikan api, aduk terus sampai uap panasnya hilang.

3. Jika pudding dari bahan 1 sudah mengeras (terutama bagian atasnya), tata toppingnya (bisa dengan buah segar/buah kalengan/jelly es buah atau apapun) di permukaanya, kemudian tuang dan lapisi dengan bahan 2.

4.   Masukan ke kulkas, dan nikmati dalam keadaan dingin….hmh…yummy.