Sate

Masih dalam edisi lebaran haji, mencoba bikin sate sendiri, ada dua versi ni, yang satu dagingnya dipresto sebentar dan yang satunya mentahan, bedanya kl yg dipresto, dagingnya lebih lembut namun susah ditusuk ke lidi, kadang2 kl potonganya kecil bisa hancur,namun cepet mateng secara daging udah dipresto,qiqiq.. untuk bumbu kedua nya si sama aja. Oiya, kl menurutku si yg paling enak pilih daging yg campur dengan lemak2nya sedikit, lebih gurih.

Bahan Bumbu : Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, kecap manis , garam dan sedikit minyak.

Bahan Olesan saya gunakan sama persis dengan bahan bumbu, namun minyak-nya agak dibanyakin sedikit.

Kedua versi daging dimarinate dulu dengan bumbu, kira-kira 30 – 60 menitan, baru dibakar di pemanggangan. Berhubung gk punya pemanggangan, aq pake kaleng biscuit Or** yang bundar lebar parcel lebaran idul fitri kemaren (*liat di harmoni alam ni).

 Daging presto yg sudah dimarinate, siap dibakar.

 Di atas panggangan kaleng biscuit, yang kiri daging presto dan yang kanan daging segar. Dua2nya enak.

Enak dimakan selagi anget, cukup ditemani nasi anget dan bumbu cocolan dari kecap dan irisan bawang merah dan cabe, ladzizt ping ping kalo kata benu belu..

Pindang Kudus

Ini kali pertama ngerasain dan bikin sendiri pindang kudus, gara2nya kaka di jogja sll cerita soal ‘signature disk’ nya dia si pindang kudus ini, krn aq belum pernah ngerasain aslinya, gk dikasi jg resepnya malah disuruh googling, akhirnya ketemu di widya family's blog

 

Berikut aq tulis ulang resepnya

Bahan :

-          300 gram daging sapi bagian sandung lamur

-          1 liter air

-          2 lembar daun salam

-          2 cm lengkuas, dimemarkan

-          300 ml santan

-          50 gram daun melinjo

-          2 sendok teh garam

-          1 sendok makan air asam

-          3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

-          6 butir bawang merah

-          3 siung bawang putih

-          2 buah kluwek ambil isinya

-          ½  sendok teh terasi

-          ½  sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1.     Rebus daging hingga empuk, kemudian iris sesuai dengan

2.     Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.

3.     Masukan daging irisan.

4.     Aduk – aduk sebentar, kemudian masukan air kaldu rebusan daging, beri garam secukupnya dan masukan santan.

5.     Jika bumbu telah meresap, tambahkan daun mlinjo.

6.     Biarkan sebentar, lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

Ini pertama kalinya aq masak dengan kluwek, baru tau kalo rasanya si kluwek agak kecut2 gitu, makanya di resep pindang kudus ini, air asam nya aq skip…menurutku si enak, rasanya seperti rawon versi lembut n gurih.